廠家供應 東北碎米批發(fā) 造醬油醋碎米的利用

　　稻米中的淀粉含量:是極其高的，也高于小麥和玉米的淀粉含量,碎米的化學組分與整米是相差無幾的,它的淀粉顆粒小，且粒度分布均勻。碎米中蛋白質是一種較好的植物蛋白，營養(yǎng)價值高以及高溶于水等并且不易引起過敏.基于米淀粉這些特性，其在以下幾個方面都能得到有效的利用，制作多孔淀粉與抗性淀粉,作為脂肪的替代物。碎米當中的碎米蛋白米蛋白是的優(yōu)質植物蛋白,它的低過敏性、高營養(yǎng)性-直為國內外食品學者所青睞,所以碎米蛋白也能進行有效的利用,生產大米改性蛋白與其他方面的應用有，用碎米做成的面包，碎米米漿做成的米粉、米飲料果汁等

　　酸法制備碎米多孔淀粉介紹淀粉質量的好壞直接影響多孔淀粉的質量,淀粉純度越高，制備的多孔淀粉相應會有所增加。淀粉的傳統(tǒng)提取方法是堿浸法,這種方法工藝簡單,但會產生大量堿性廢液,造成環(huán)境的污染，并且降低淀粉的品質,而利用酶法進行提取，不僅反應條件溫和，且無污染，所以傳統(tǒng)的堿浸法將逐漸被酶法所替代。

　　碎米多孔淀粉的工藝流程。質量的好壞直接影響多孔淀粉的質量,淀粉純度越高,制備的多孔淀粉相應會有所增加。淀粉的傳統(tǒng)提取方法是堿浸法,這種方法工藝簡單,但會產生大量堿性廢液,造成環(huán)境的污染,并且降低淀粉的品質.而利用酶法進行提取,不僅反應條件溫和，且無污染,所以傳統(tǒng)的堿浸法將逐漸被酶法所替代:。