淀粉和各種各樣谷物相同，非常容易造成蟲蝕或鼠咬。因此在儲存中除維持倉庫清理外，也需搞好防蛀滅老鼠的工作中；維持干躁，避免濕冷。假如在高環(huán)境濕度狀況下再碰到高溫度，淀粉總有產(chǎn)生糊化的將會。因此通常室溫應(yīng)維持在10℃下列，空氣濕度不超出60%為宜，并留意自然通風；因為淀粉吸水能力很強，在吸潮的一起，消化吸收臭味的特性也很強。因此，儲存時要避免與異味重的貨品儲放一起。假如沾染臭味，能夠 開展晾干實際操作來或臭味。

淀粉生產(chǎn)制造中通常選用氣旋空氣干燥器，將管理體系水分含量降到20%下列以避免糊化，原材料進到管式反應(yīng)器開展反映，干發(fā)反映的溫度較高，規(guī)定固相管式反應(yīng)器有優(yōu)良的加溫設(shè)備。反應(yīng)速度較濕式短，通常1~4h.反映完畢后，將商品迅速水冷卻。這時原材料的水分含量一般較低，在1%~3%上下，需進行增濕器。干發(fā)反映后的原材料時會存有某些結(jié)團商品，經(jīng)破碎、篩余后，獲得變性淀粉商品。

淀粉是由馬鈴薯，包含土豆皮，煮開后，干躁并細致碾碎。它能夠 被用于做為乳化劑，在某些烘焙食品，它能維持水份。馬鈴薯淀粉，人們在商場里是很普遍的這種木薯淀粉，好像想去每一商場都能看到它的背影，不難看出馬鈴薯淀粉的發(fā)展趨勢銷售市場的寬闊。馬鈴薯淀粉運用于紡織品、石油采掘、精飼料及食品類等制造行業(yè)，特別是在國際性中國食品市場的發(fā)展，使精密馬鈴薯淀粉的要求激增，加上馬鈴薯淀粉有其他木薯淀粉不能取代的大自然特性，使其銷售市場寬闊、行業(yè)前景看中。