內(nèi)酯，英文名lactones ，是指在同一分子中既含有羧基，又含有羥基，二者脫水生成的有機(jī)物。內(nèi)酯由一個(gè)分子自身發(fā)生酯化反應(yīng)脫水形成，同時(shí)水解后也是一個(gè)分子。內(nèi)酯的環(huán)中只有一個(gè)酯基（—COO—），若一個(gè)環(huán)中有兩個(gè)以上的酯基則不是內(nèi)酯而是交酯

內(nèi)酯一般難溶于水，易溶于乙醇和等有機(jī)溶劑，密度一般比水小。低級(jí)內(nèi)酯是具有芳香氣味的液體。低分子量酯是無(wú)色、易揮發(fā)的芳香液體。高級(jí)內(nèi)酯常為無(wú)色無(wú)味的蠟狀固體。低分子量的酯可以作許多有機(jī)化合物的溶劑，也可作清漆的溶劑

市面上有內(nèi)酯豆腐生產(chǎn)線生產(chǎn)的內(nèi)酯豆腐。一些內(nèi)酯也是理想的抗氧劑、增塑劑、萃取劑、吸收劑、分散劑、固色劑、凝固劑；在醫(yī)藥行業(yè)可用作麻醉劑及鎮(zhèn)靜劑，可合成和干擾素等。是維生素、環(huán)丙胺等的中間體；在農(nóng)林業(yè)方面也有廣泛的用途，是生產(chǎn)植物生長(zhǎng)劑、殺蟲(chóng)劑等的中間體。此外，還可用作電池、電容器制作，彩卷成色等

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