黑牛肝菌，是一種可食用的蘑菇。在歐洲，黑牛肝菌經(jīng)常被拿來(lái)食用。外邊和菌肉都是黑色的。味道鮮美，是最香的牛肝菌之一。夏季生馬尾松，油茶林中地上。我國(guó)品種。

食用方法：

1，放入盆內(nèi)，注入清水浸泡3分鐘撈出，沖淘去菌種的泥沙，揀去雜質(zhì).

2，再放入盆內(nèi)，注入清水（剛好淹過(guò)菌子）用一盤子將菌壓下，讓其吸收

水分均勻，自然發(fā)脹。

3，發(fā)脹好后就可以像普通的菜那么做了，或炒或燉。