工業(yè)紅糖以甘蔗、甜菜為原料（一步法）或以原糖為原料（二步法），通過榨汁、過濾、除雜、澄清（以上步驟原糖不需要）、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中主要的品種，在國外基本上 食用糖都是白砂糖，在國內(nèi)白砂糖占食用糖總量的90%以上。

　　1.晶粒均勻、粒度在下列范圍內(nèi)應(yīng)不少于80%：——粗粒：0.800～2.50mm;——大粒：0.630～1.60mm;——中粒：0.450～1.25mm;——細(xì)粒：0.280～0.800mm。2 晶?；蚱渌芤何短?、無異味。3 干燥松散、有光澤、無明顯黑點(diǎn)。