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蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調(diào)和臟腑，以及、防癌、殺菌的功效，對、腹瀉有一定。
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
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