奶白茶苗，又名安吉皇金芽，1997年茶季由安吉當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在楊家山山頂后山竹林野生茶園尋山時(shí)無(wú)意間發(fā)現(xiàn)一株特殊茶樹。皇金芽與安吉白茶類似，屬于“低溫敏感型"茶葉，其閾值約在23℃。每年清明前萌發(fā)的嫩芽為“奶白色或淡嫩黃色，葉張較溥，芽中粗頭尖，成劍型；葉脈嫩綠或嫩黃綠；從葉脈往兩邊葉張擴(kuò)散，成漸變形式，葉張邊緣成淺奶白色或淺淡嫩黃色，嫩芽基本就這二種色澤"，白化期通常在一個(gè)半月左右，根據(jù)氣溫不同有時(shí)持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)一些。隨后慢慢變綠，最后消失，遠(yuǎn)處看去基本與安吉白茶樹傻傻分不清?！盎式鹧?每年三、四月時(shí)，從嫩芽開始往下，老葉片色澤也不一樣，有些從嫩黃色逐漸變綠，越往下越綠，成深綠色，過(guò)了5-6月時(shí)幾乎全綠，但不同的是與安吉白茶老葉片綠色要淡一些。有些是黃色，但這黃色沒(méi)有寧波“黃金芽"黃，淺黃而不是金黃?；式鹧?、奶白茶采摘標(biāo)準(zhǔn)與安吉白茶相同，早期只采一芽一葉，中、后期一芽一葉、一芽二葉 隨著現(xiàn)代化機(jī)械生產(chǎn)工藝的不斷提升，不同工藝不同造型，最主要的以“鳳型、蘭花型、卷曲型為主"?！案刹栌顸S明亮，沖泡后湯色明黃脈綠分明，葉片很薄成奶白色，滋味鮮爽有一股淡淡的奶油香。"鳳型、蘭花型沖泡后效果相差不大。卷曲型工藝沖泡后效果與上面有所不同，因工藝中需要揉捻，葉張會(huì)破損有碎片。
| 仟漁 |
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