太太樂雞精調(diào)味品270克
雞精僅是味精的一種，其主要成分都是由鈉發(fā)展而來，鮮度是鈉的兩倍以上。由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。雞精是一種復(fù)合鮮味劑，是日常使用的調(diào)味品。
雞精除含有鈉外，更含有蛋白質(zhì)和維生素.
雞精是一種復(fù)合鮮味劑，是由兩種或多種增味劑復(fù)合而成的。雞精的主要鮮味劑是味精（鈉），另外還含有食鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等增味劑。雞肉味就是從這些東西里面來的。其中，雞肉粉是從雞肉的汁液中加工而成的。由于其成本比味精貴很多，故雞肉粉在雞精中的含量非常少。
雞精的主要成分是味精，味精即鈉，又稱味素。按我國(guó)制定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，合格的雞精中的鈉含量不應(yīng)少于80%。雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每百克雞精中的蛋白質(zhì)含量不能少于10.7 g。
功能作用
編輯
雞精味道鮮美，在烹調(diào)菜肴時(shí)適量使用，能促進(jìn)食欲．雞精的鮮味主要來自鈉，麩氨酸鈉是的鈉鹽，它有強(qiáng)烈的肉類鮮味，易溶于水。雞精進(jìn)入胃腸后，所含的鈉能很快分解出。是一種氨基酸，參加人體內(nèi)的代謝活動(dòng)，具有改善大腦功能和穩(wěn)定人情緒的作用，有利于智力發(fā)育。
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