結(jié)晶果糖是固體果葡糖。果糖是一種單糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體，分子式為C6H12O6。它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖。
純凈的果糖為無(wú)色晶體，熔點(diǎn)為103～105℃，它不易結(jié)晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和。D-果糖是最甜的單糖。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度的糖之一，所以在同樣的甜味標(biāo)準(zhǔn)下，果糖的攝入量一般只有蔗糖的一半。
D-果糖食品甜味劑，飲品飲料糕點(diǎn)烘焙輔料.現(xiàn)貨出庫(kù)
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- 產(chǎn)品類(lèi)別：烘焙輔料
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