我國是世界主要芝麻生產(chǎn)國,2001年產(chǎn)量達到81萬噸,居世界。因為含有木脂素類抗氧化劑如芝麻素、芝麻酚林、芝麻酚等,芝麻油具有很好的穩(wěn)定性和營養(yǎng)價值 。

大連芝麻廠家。目前,國際上十分重視芝麻新品種的培育,研究重點是同時提高種子含油率和木脂素類物質(zhì)的含量 。芝麻中的微量木脂素類成分之所以重要,一方面因為它們具有生理活性;另一方面這些微量成分的含量與油籽的含油率、品質(zhì)有一定的相關性,可為芝麻種子品質(zhì)評價和育種提供幫助。

芝麻產(chǎn)地。目前,國內(nèi)芝麻主要作為油料或直接食用,沒有深加工;對芝麻中微量成分的研究也很少,在芝麻素類等生理活性物質(zhì)的研究、制備方面,遠落后于日、美,與埃及、印度也有一定差距。 芝麻中木脂素類成份的含量高低主要與品種、生長地、收割時間、霜凍等因素有關,其中芝麻素與芝麻品質(zhì)的相關性 。

Fukuda等研究了日本的12種芝麻,發(fā)現(xiàn)芝麻油中芝麻素含量在0.155%~0.855%;Kamal等研究了印度芝麻,發(fā)現(xiàn)芝麻油中芝 麻素含量在0.131%~0.589%。

芝麻產(chǎn)地。中國現(xiàn)有芝麻品種4073種,芝麻可種植區(qū)分布很廣,包括:(1)東北、西北一年一熟春芝麻區(qū);(2)華北一年一熟春芝麻區(qū);(3)黃淮一年兩熟夏芝麻區(qū);(4)江漢一年兩熟夏芝麻區(qū);(5)長江中下游地區(qū);(6)西南夏播為主兼春秋播芝麻區(qū)等6個生態(tài)區(qū)。

芝麻批發(fā)。但主要種植區(qū)集中在河南、湖北、安徽三省 ,本研究選擇國內(nèi)芝麻主產(chǎn)區(qū)的15種芝麻,測定其芝麻素含量,并分析芝麻品種、色澤、含油率與芝麻素含量之間的關系,為制備芝麻素提供參考。（以上信息節(jié)選于網(wǎng)絡，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除）

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